Hablar de un lugar como Mitla, es hablar de historia, de misticismo, de tradición y de magia; de un lugar que habita en la eternidad, donde el tiempo se diluye para existir en medio de una atmósfera llena de color, olor y sabor que nos permite vivir un pasado que está presente. Es así que el mayor encanto que Mitla ofrece al mundo no se encuentra en lo que se puede ver, más bien está en todo lo que hay detrás, en su pasado, en su historia, en ese místico proceso llevado a cabo a través de los años y que se materializa en cada producto nacido en este lugar.